愛知県内の人気飲食店やホテルで、2026年10月24日（土）まで「－からだにうれしい、発酵グルメめぐり－ うまみ県あいちフェア」が行われています。
豆味噌やたまりしょうゆ、白しょうゆ、みりん、日本酒、酢、漬物など、豊かな発酵食文化が根づく愛知。それぞれの蔵元の商品と料理人のアイデアを組み合わせ、カレーやパスタ、肉料理からパン、パフェ、プリンまで、期間限定のメニューが生まれています。
フェアは飲食店の第1期・第2期とホテルフェアの3本立て。名古屋市内を中心に、犬山市、知多市、岡崎市、豊橋市、稲沢市へと参加店が広がり、全部で21店舗が登場します。
同時開催のInstagramキャンペーンでは、お気に入りの発酵メニューを紹介するとプレゼント抽選にも参加可能。秋の愛知をめぐりながら、いつもの調味料や発酵食品が料理の中で見せる新しい味を探してみてはいかがでしょうか。
Vaguely Trip メモ
- 見どころポイント
- 愛知の蔵元と人気店・ホテルが組み、21店舗で期間限定メニューを展開。
- 味噌やしょうゆだけでなく、みりん、酒粕、漬物まで多彩な発酵食が主役。
- カレー、パン、パスタ、肉料理からスイーツまで、店ごとに異なるアレンジを楽しめる。
- こんな人におすすめ
- 味噌やみりんなど、愛知らしい食文化に触れてみたい人。
- 名古屋観光や県内ドライブと一緒にグルメを楽しみたい人。
- 同じ発酵食品が料理人によってどう変わるのか食べ比べてみたい人。
おでかけ前にチェック！
- 参加店舗によって提供期間が異なり、第1期・第2期・ホテルフェアに分かれています。
- コース料理の一品として提供されるメニューなど、価格や注文条件は店舗ごとに異なります。
- 数量や食材の状況によって提供内容が変更・終了する場合があるため、訪問前に店舗情報を確認しましょう。
- Instagramキャンペーンに参加する場合は、公式アカウントのフォローなど応募条件を確認してください。
出かける前に、参加店舗ごとの提供期間や営業時間、予約条件、メニューの販売状況などの最新情報を公式サイトで確認しておくと安心です。
フェア概要
- イベント名：－からだにうれしい、発酵グルメめぐり－ うまみ県あいちフェア
- 全体開催期間：2026年9月8日（火）〜10月24日（土）
- 参加店舗：県内の飲食店・ホテルレストラン 計21店舗
- 主な発酵食品：味噌、しょうゆ、酢、日本酒・酒粕、みりん、漬物など
- 県内飲食店フェア第1期：2026年9月8日（火）〜10月2日（金）
- 第1期参加店：池下カフェ 花ごよみ、エールカフェ、賛否両論 名古屋、フォルテシモ アッシュ、メゾンカイザー 名古屋店、ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ、伏見町POPEYE、パンとエスプレッソと犬山城、和創作いろは、瓦そば シガ食堂、emCAMPUS FOOD
- 第1期メニュー例：黒毛和牛入りミソビームカレー、酒粕のチーズテリーヌと本みりんのアフォガード、白しょうゆを使った和風フィナンシェ、八丁味噌のパフェ、漬物を生かした豊橋餃子など
- 県内飲食店フェア第2期：2026年10月1日（木）〜10月24日（土）
- 第2期参加店：CAFE TOLAND、善左衛門咖喱、おむすび処 糀太郎、みちのり亭 名古屋駅店、珈琲とお食事 トット
- 第2期メニュー例：赤味噌クリームチーズと炙りみかんのパブロバ、守口漬特製とろろのカレー、八丁味噌漬の山ごぼうと鶏腿肉のソテー、たまり醤油仕込みの豚角煮御膳、本みりんを使ったクラシックプリンなど
- ホテルフェア：2026年9月19日（土）〜10月24日（土）
- ホテルフェア参加店：エスパシオ ナゴヤキャッスル 中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE、THE TOWER HOTEL NAGOYA グリシーヌ、ザ ロイヤルパークホテルアイコニック 名古屋「THE 7th TERRACE」、名古屋マリオットアソシアホテル 日本料理「京都つる家」、ホテルアソシア豊橋 中国料理 梨杏
- ホテルメニュー例：白しょうゆを使った熊野鯛料理、酒粕香るポタージュ、白だしと栗・きのこのパスタ、純米酢を使ったフルーツデザート、八丁味噌とみかわ牛の一皿など
- 料金：店舗・メニューにより異なります
- Instagramキャンペーン：2026年9月8日（火）〜10月24日（土）
- キャンペーン参加方法：フェア参加店または「あいち発酵食の館」登録店で発酵メニューを楽しみ、公式Instagram「@umami.aichi.hakko」をフォローしてキャンペーン投稿へお気に入りの発酵メニューをコメント
- プレゼント：参加者から抽選で30名に「あいちの発酵食」をプレゼント
- 当選確率アップ：実際に食べた発酵メニューを撮影し、「#うまみ県あいち」を付けてInstagramへ投稿すると当選確率アップの対象
- 詳細情報：詳細情報はこちら
English Summary
The Umami Aichi Fermented Food Fair is being held across Aichi Prefecture through October 24, 2026. Twenty-one popular restaurants and hotel dining venues are collaborating with local producers of miso, soy sauce, vinegar, sake, mirin and traditional pickles to create limited-time dishes.
The fair is divided into two restaurant periods and a hotel program, with participating venues in Nagoya and other parts of Aichi. Menus range from curry, pasta and meat dishes to bread, parfaits and desserts. An Instagram campaign is also running through October 24, giving participants a chance to win a selection of Aichi fermented foods.
Fair Information
- Event: Umami Aichi Fermented Food Fair
- Overall Period: September 8–October 24, 2026
- Participating Venues: 21 restaurants and hotel dining venues across Aichi Prefecture
- Restaurant Fair – Phase 1: September 8–October 2
- Restaurant Fair – Phase 2: October 1–24
- Hotel Fair: September 19–October 24
- Fermented Foods: Miso, soy sauce, vinegar, sake and sake lees, mirin, pickles and other local products
- Instagram Campaign: September 8–October 24
- Prices: Vary by venue and menu item
- Details: Official information